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ベーカリーがどこよりも安い~!ニッテン

あ、作ったのは妻ですが笑。妻によると!ドライ使いで多めに投入すると高さが出ることがわかってきたとのこと。今までは赤サフや金サフ!白神こだま酵母を使ったり!最近では楽健寺酵母風に自分で起こした物を使っていましたが!手軽さと さくらんぼの香りに惹かれ購入しました。

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2017年02月08日 ランキング上位商品↑

ベーカリー ニッテンとかち野天然酵母 100g【乾燥酵母 天然酵母 酵母 パン材料 ホームベーカリー ニッテン】

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最近は暑くなってきたので自家製酵母はお休み中。予備発酵の手間も苦にならないほどに風味のある美味しいパンが焼けます。天然酵母初心者です。やはり封を切りたてのフレッシュな方が綺麗に焼ける気がして!割高とわかっていても100gを買っています。酵母のほんのりフルーティーな香りに癒されます。本日!二回目ですが!皆さんの参考になればと思い書いてみます。私はサフ(赤!金)よりもこちら「とかち野酵母」で作ったパンの香りが好きです。二次発酵中なんとうたた寝をしてしまい!いつもの倍以上の時間寝かせてしまいました。他の皆さんのレビューを拝見して、我家でもドライイースト代わりに愛用してます。使い出したらやめられなくなった。。ホームベーカリーでのパン作りに何回か利用しています。うちのホームベーカリーには白神酵母より相性がいいみたいで!よく膨らんでくれます。それで楽なドライ使いにシフトしていってます笑。とかち野酵母の匂いも強くでていて目の詰まった重たい焼き上がりでした。HB食パンコース、焼き色「淡」で焼くとふわんふわんのきめが細かいパンになります。数百個作ったが!失敗はゼロ。パナソニックホームベーカリーで、一次発酵まで完了、その後、成形、食パン型で、二次発酵、オーブンで焼成です。粉や水の量、温度でも変わると思いますので、何度も試しながら性質をつかんで、レパートリーを増やしたいと思います。パナソニックの製パン機で!小麦粉300g!塩小さじ1!砂糖の代わりにメープルシロップ小さじ4!水180cc!レーズン適宜!とかち野酵母小さじ1をソフトで焼いてます。さくらんぼかは不明ですが!甘い!華やかな香りがします。家族はこちらが好みだそうです。ただ、この香りは好みが分かれるでしょうね。週に2!3度パンを焼いていて!ほぼとかち野酵母です。とかちの天然酵母は何回かリピしています。一回目は、予備発酵無しで、ドライイーストと同じようにプルマンを焼いてみましたが、かまのびせず、型からだすときに、いつもより小さなプルマンになってしまいました。なんどもリピしていて!毎回500gを買おうか迷って結局100gを買っています。これと自家製酵母のみで、サフはもう何年も使っていません。復水なしでも焼けるみたいですが!私は毎回復水して使っています。キタノカオリ280gに4g!予備発酵あり!手ごねで使用しました。あまりメジャーじゃない気がするけど、私はもう何年も、とかち野一筋 ^_^ 安心な美味しさがとっても嬉しいのです。色々なイーストや酵母を使いましたがすべて北海道産の材料でパンが焼ける!のはとてもうれしいです。また購入します。ドライ使い!自動投入でも出来ましたが!色々やってみて!我が家の場合は指示通り予備発酵させた方が風味豊かでよく膨らんだパンが出来ました。ドライイーストだと!もっちり食べ応えのあるパンに仕上がるのが!こちらは釜のびもすごくてふわ〜っと!全く別のパンのようになります。HBを購入して以来、ずっとこちらの天然酵母を使っています。とかち野酵母を使ってくるみとドライフルーツを入れた全粒粉のパンを作ったところ、友人の子(年長さん)は美味しい美味しいと夢中で食べてましたが。使い勝手も慣れたらめんどうじゃないし!のんびりパン作りを楽しんでます。手軽に使える天然酵母なので!ほぼこちら一本で使っています。大失敗を覚悟で焼いてみたら、ふわっふわのもちもちに焼き上がり、家族が喜んで焼きたてを平らげてしまいました。HBを買ったので手捏ねを中断してみました。また発酵中にほのかに桜のいい香りが漂って来るのが楽しいです。簡単、長もちでとても助かってます。初めて購入しました。美味しいパンが焼けるので味的には★★★★★にしたいのですが、予備発酵が段々と面倒になってきたので★ひとつ減らします。復水という作業がありますが!慣れてしまえばまったく苦になりません。二回目は、予備発酵有りで、プルマンを焼くつもりが、前回の失敗をいかして、食パン型のギリギリまで二次発酵させてしまったら、蓋ができなくて山食になってしまいましたが、とかち野酵母の匂いもやさしくフワフワな焼き上がりになりました。他の材料はすべて同じなのにパンの味が全然違うんですよね。次回きっちり時間を守って焼いたらどうなるか楽しみです。ドライイーストと違い旨味のあるパンになるので使いこなせるようにいろいろ試してみたいと思ってます。食べてみた感想は、予備発酵させて焼成したパンの方が自然な甘みがありおいしかったです。過発酵気味でしたが、それでも美味しく、香りも良くて初心者にも扱いやすい酵母でうれしかったです。 ドライイーストと比べると高価ですがこれからもリピします。温度計を持っていないので感覚で湯煎で40℃強を保つのが大変です。時間はかかるが!それだけの成果が出て!家族の評判もよい。とかち野酵母天然酵母なのに!ほぼインスタントドライイーストと同じように使えます。復水して使っていますが!レビューを見るとそのままでも使えるのですね!今度実験してみようと思います。予備発酵はとても簡単。予備発酵は私が手伝うことが多いのですが!プクプクするのに説明書よりも時間がかるんですよね。ちなみに!いつも強力粉ハルユタカと全粒粉のハルユタカでパンをやいてますが!二回のとかち野酵母でも!石臼挽き全粒粉ハルユタカを使用してます。ドライイーストのレシピをとかち野酵母用にアレンジすることも簡単ですし、これからもずっと使い続けます。はじめドライイーストを使っていたが!数年前から本品を知り切り替えた。**追記**全粒粉とキタノカオリのミックスを同じ配合で焼いてみました。毎週2個の天然酵母パンをホームベーカリーで作っている。時間もきちんと守って焼いたら!ふっわふっわに焼き上がりました。予備発酵は必要ですが香りも良くふっくらと仕上がって美味しいパンができます。ドライイーストとは違った、酵母独特の深みのある優しい味わいにハマりました!初めて、とかち野酵母使って見ました。